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榨菜

  要问什么小菜与白粥最搭,榨菜肯定榜上有名!榨菜,价格虽然便宜,但却味道鲜美,很多人都爱吃。那么,榨菜到底是什么食物?吃榨菜对人体有哪些好处呢?

榨菜不仅好吃,而且还有这些功效!

  榨菜的制作原料是青菜头,即青芥疙瘩,制作榨菜时,需要用新鲜的菜头利用食盐将其腌制、脱水,在腌制的过程中,要想榨菜能抑制微生物的生长、并保持榨菜的爽脆程度,那么榨菜的含盐量就需要控制在11%—14%之间,否则制作出来的榨菜就易发霉或不好吃。

  虽说榨菜是一种腌制食品,但它的营养价值还是有的。

  首先,榨菜味道鲜美、口感爽脆、香味扑鼻,食用起来非常可口,具有开胃、增加食欲的功效,如果平时大鱼大肉、暴饮暴食,或者感冒发烧、胃口不佳,吃点白粥榨菜,可以让身体感觉舒适不少。

  另外,榨菜本身就含有多种矿物质成分以及膳食纤维,具有一定的营养价值,平时适量吃点,有助于为身体提供一定量的能量。

  榨菜除了可以搭配白粥食用外,还可以做成多种美味菜肴,如榨菜鸡蛋汤、榨菜饺子、榨菜面食、榨菜蒸肉等,不过,由于榨菜本身就含有盐分,所以在烹饪食物时,不用再加食盐。

  最后需要提醒的是,榨菜虽然味道鲜美可口,但它毕竟是腌制食品,含盐量较高,建议平时要少吃,而孕妇、慢性腹泻患者、糖尿病患者、高血压患者则不建议吃。

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